Capturing a Moment

The Harvest Patissier & Chocolatier Jogja

Oktober 31, 2016

The Harvest Patissier & Chocolatier Jogja

Hujan deras menyambut kedatangan saya di outlet The Harvest Patissier & Chocolatier. Hari Kamis lalu, saya dan beberapa blogger diundang untuk menghadiri grand opening outlet The Harvest cabang Jogja. Entah mengapa, hari itu cuaca tak bersahabat. Mendung sejak pagi akhirnya hujan deras pun turun di siang hari.

Sejatinya saya bukanlah pecinta cake. Tapi, jaminan yang diberikan The Harvest bahwa cake yang mereka jual bercita rasa otentik Eropa, jelas membuat saya penasaran seperti apa lezatnya. Jujur ya, saya belum pernah mencicipi kue-kue enak a la Eropa. Hehe.. Jadi, saya takkan mungkin melewatkan undangan The Harvest untuk mencicipi kue-kue mereka.

Awalnya saya ragu dengan kehalalan produk The Harvest. Beberapa bahan kue yang biasa digunakan seperti rumah masih diragukan kehalalannya. Penjelasan dari Ibu Lia Purnomo selaku Directur Food & Beverages Mount Scopus Group bahwa semua bahan yang digunakan The Harvest berada dibawah pengawasan beliau dan menjamin semua cake dari bahan yang halal, langsung membuat saya lega. Ya, karena beliau seorang Muslim juga, pastilah tahu titik kritis kehalalan suatu produk.

Ibu Lia menjelaskan, Rhum dan bahan yang mengandung Alkohol tidak dipakai dalam pembuatan cake The Harvest. Untuk gelatin yang digunakan pun yang dipilih gelatin sapi. Walaupun konon katanya jauh lebih ribet penggunaan gelatin sapi dibanding menggunakan gelatin babi. The Harvest masih memiliki beberapa kendala salah satu diantaranya kendala perijinan, hingga belum bisa mengantongi sertifikasi halal. Berharap tahun depan The Harvest sudah mengantongi sertifikasi halal supaya lebih tenang saat menikmati produk-produknya.

Chocolate Devil

Strawberry Cheese Cake

Peanut Butter Chocolate

The Harvest punyai dua varian signature cake, yakni Chocolate Devil dan Strawberry Cheese Cake. Keduanya juara! Endes banget. Teksturnya lembut banget, melted dimulut. Buat yang nggak suka manis, Strawberry Cheese Cake bisa jadi pilihan. Paduan manis, asin dan asam dari strawberrynya pas banget. Percaya, sepotong nggak bakalan cukup!

Nah, kalau Chocolate Devil itu cake dengan coklat yang melimpah. Walaupun nyoklat banget, jangan khawatir, rasanya nggak terlalu manis banget kok. Rasa pahit dark coklatnya bisa menetralisir rasa manisnya. Jadi nggak eneg.

Ada satu lagi varian cake yang mulai diburu pecinta cake The Harvest. Namanya Peanut Butter Chocolate. Cake ini perpaduan kacang dan coklat. Cake ini kurang cocok buat lidah saya yang nggak terlalu suka yang terlampau manis. Sepotong saja sudah cukup.

Nggak hanya menyediakan aneka cake, The Harvest juga menyediakan aneka coklat praline, es krim, juga cookies. Ada juga paket kue kering serta hampers yang dikemas mewah yang bisa dijadikan bingkisan untuk kolega dan klien.


Aneka Cookies

Chocolate The Harvest

Beberapa contoh hampers

***
The Harvest Patissier & Chocolatie
Jl. C Simanjuntak No. 5, Gondokusuman, Jogja

Advertorial

Kreasi Tajil Indomilk: Es Kacang Merah

Juni 19, 2016

Walaupun sekarang banyak penjual tajil yang menawarkan aneka jenis makanan disekitar rumah, Alhamdulillah tak menggoyahkan tekadku untuk membelinya. Aku selalu memasak tajil sendiri. Selain lebih aman dan irit, menurutku memasak tajil sendiri hasilnya lebih nikmat karena ada bumbu cinta disana. Cie..

Bayangkan gimana beratnya, siang-siang menyiapkan menu berbuka disaat mata bawaannya pengen merem dan perut keroncongan. Hayati nggak kuat, Baaang. Hahaha... Kalau bukan karena berharap mudah-mudahan bisa jadi pahala yang berat timbangannya, sudah pasti pilih bobok manis, trus jelang berbuka melipir deh ke penjual tajil.

Bulan Ramadhan kali ini aku lebih sering berkreasi dengan menu baru. Ceritanya pengen menghadirkan menu spesial setiap hari buat keluarga. Bosan dengan kolak dan es buah, aku mencoba membuat Es Kacang Merah.

Es kacang merah ini sebetulnya mengingatkanku saat kuliah dulu. Jadi, dikantin kampus ada yang jualan es kacang merah yang kuahnya segeer banget. Si es kacang merah ini pasanganya sama mie ayam yang mienya tipis dan kecil yang diatasnya dikasih daging giling dan daun ceisim. Pokoknya sedap. Sampai sekarang suka kangen.

Untuk membuat es kacang merah, yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah merendam kacang merah didalam air hingga semua bagian kacang terendam selama semalaman. Kacang merah yang bisa digunakan untuk membuat es kacang merah adalah kacang merah yang telah mengembang dan empuk.

Bahan:

200 gram kacang merah kering

1 liter air

1/2 sendok teh garam

4 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh vanili bubuk

2 sendok makan gula merah, sisir

1 sendok makan coklat bubuk yang dicairkan dengan 100 ml air.

Kuah:

- 300 ml santan kental, sbisa juga diganti dengan susu cair

- 1 sendok makan tepung maizena

Pelengkap:

- Es batu

- Susu kental manis Indomilk

Cara pembuatan:

Didihkan 2 liter air di panci, masukkan kacang merah, rebus hingga kacang benar-benar empuk. Pastikan kacang empuk terlebih dahulu sebelum memasukkan gula dan garam. Kacang tidak akan bisa empuk jika saat perebusan awal telah memasukkan gula dan garam.

Masukkan gula, garam, vanili, coklat bubuk, dan masak hingga gula meresap dan kuah menyusut. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat kuah:

Masukkan santan kedalam panci, larutkan tepung maizena dengan santan hingga larut kemudian masukkan ke dalam santan. Hidupkan kompor dan masak hingga santan mendidih dan kental, aduk-aduk selama santan dimasak agar tidak pecah. Angkat.

Punya kreasi tajil juga? Yuk, ikutan kontes kreasi tajil Indomilk

Kamu suka coba-coba resep tajil kayak aku juga. Ada kabar gembira nih. Indomilk sedang mengadakan kontes Kreasi Tajil Indomilk. Berikut syarat & ketentuannya:

WNI berusia 18 tahun atau lebih, bertempat tinggal di wilayah Republik Indonesia dan memiliki kartu identitas diri yang masih berlaku minimal 1 tahun (KTP, Passport, SIM).
Bukan merupakan anggota keluarga atau karyawan dari Indomilk, termasuk perusahaan yang merupakan afiliasi dari PT. Indolakto, termasuk pihak - pihak yang terlibat dalam kontes ini, antara lain biro iklan, agency, vendor, supplier dan distributor.
Kontes ini tidak mewajibkan pembelian produk, hanya memerlukan koneksi internet dengan berlaku tarif standar.
Cara berpartisipasi dalam kontes ini adalah melalui Facebook Fanpage Indomilk atau melalui situs Kontes Kreasi Tajil.
Periode Kontes akan berlangsung dari tanggal 25 May 2016 pukul 09.00 WIB hingga 21 Juni 2016 pukul 17.00 WIB (Selanjutnya disebut "Periode Kontes")
Kontes ini akan berlaku nasional, dengan mempertimbangkan semua peserta yang valid selama periode kontes. Dari keseluruhan peserta kontes yang telah memenuhi syarat akan diseleksi untuk menjadi nominasi. Pemenang akan ditentukan dari nominasi yang terpilih berdasarkan penilaian Juri yang terdiri dari perwakilan dari Indolakto (selanjutnya disebut Juri). Kriteria penjurian untuk pemenang kontes adalah sebagai berikut:

Originalitas resep
Kreativitas resep
Estetik (komposisi warna, cahaya, angle, komposisi foto, penyajian)
Relevansi dengan brand dan produk Indomilk
Voting oleh publik

Keputusan juri adalah sah, mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.

Mau tahu hadiahnya apa aja?

Nah, yuk ikutan kontes Indomilk buat dapetin hadiah yang menarik. Jangan sampai ketinggalan, ya. Ingat, Deadline tanggal 21 Juni 2016 jam 17.00!

Recipes

Shakshouka

Juni 13, 2016

Shakshouka (Middle Eastern Egg Dish) - Ramadhan Kareem... Nggak terasa sudah masuk minggu kedua ya. Sampai minggu ini, Alhamdulillah keluarga sehat, bisa menjalankan ibadah puasa dengan lancar. Mudah-mudahan lancar sampai akhir Ramadhan. Aaamiin..

Berbeda dengan menu berbuka yang lebih meriah, untuk menu sahur aku selalu pilih yang gampang. Bangun jam dua pagi buat nguprek dapur itu butuh semangat lebih. Suka aras-arasen alias ogah-ogahan. Salah satu menu yang gampang dibuat yakni Shakshouka. Modelnya sih kayak telur dibumbui tapi ini pakainya bumbu rempah-rempah.

Telur berbumbu a la timur tengah ini mudah ditemukan di beberapa negara diantaranya, Tunisia, Maroko, Aljazair dan Mesir. Biasa disajikan panas-panas berdampingan dengan roti. Tapi karena budaya makan kita pakai nasi, yuk mari disantap dengan nasi.

Membuat Shakshouka itu gampang, tinggal cemplang cemplungin bahan. Cuman beberapa bahan susah dicarinya. Contohnya, paprika bubuk, kare bubuk sama jinten bubuk. Untuk paprika bubuk terpaksa aku skip soalnya udah muter cari nggak ada yang jual. Kare bubuk terpaksa aku ganti bumbu kare instan. Trus, jinten bubuk aku pilih blender butiran jinten daripada beli yang bubuk. Jarang pakai jinten, sayang harus beli satu botol. Aku juga lebih milih blenderan tomat untuk sausnya ketimbang beli saus botolan. Lebih irit.

Oya, Shakshouka a la aku ini aku tambahin gula pasir. Pas tes rasa kok rasanya kurang nendang buat lidahku, jadi aku tambahin gula pasir biar lebih mantap. Di resep aslinya sih nggak pakai.

Bahan-bahan :

4 buah telur ayam
1 buah bawang bombay
4 siung bawang putih
4 buah tomat merah (blender halus)
1/2 sdt jinten bubuk
1/4 sdt kari bubuk (aku pakai bumbu kare in**food)
1 sdt paprika bubuk (aku skip)
1 sdt cabe bubuk
1/2 sdt lada putih bubuk
1/4 sdt lada hitam tumbuk kasar
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdm minyak zaitun (aku pakai minyak goreng)
1/4 sdt garam
Gula pasir secukupnya (resep asli nggak pakai, boleh di slip)
1/4 sdt oregano kering

Cara membuat :

Cincang halus bawang putih, dan cincang bawang bombay. Kemudian belender tomat merah dengan sedikit air. Kalau pengen praktis pakai pasta tomat botolan.

Panaskan minyak pada wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan tomat yang sudah diblender, aduk dan masak hingga mulai mengental.

Masukan jinten bubuk, kari bubuk, dan paprika bubuk pada saus lalu aduk rata. Tambahkan cabe bubuk, lada putih, dan lada hitam, lalu aduk-aduk. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Kecilkan api, masak hingga saus benar-benar mengental.

Buat 4 buah lubang pada permukaan saus yang sudah mengental, kemudian masukan telur satu persatu pada tiap lubang di permukaan saus tersebut.

Taburi atasnya dengan oregano kering, tutup wajan dan masak selama 10-12 menit atau sampai semua telur matang. Shakshouka siap dihidangkan.